Saulieu. Relais Bernard Loiseau Patrick Bertron part à la reconquête de l’étoile perdue
Par Alain Bollery Le 7 mai 2021 à 08h25 Au restaurant La Côte d'Or, à Saulieu, Blanche Loiseau va travailler avec Patrick Bertron, le fidèle complice et successeur de son père Bernard.
Patrick Bertron au Relais Bernard Loiseau « Nous nous recentrons sur la Table » Le Chef
Patrick Bertron est devenu cuisinier par gourmandise, séduit par la cuisine de sa mère. Il fait des études à l'Ecole Hôtelière de Saint-Nazaire et enchaîne deux saisons sur le littoral breton. Il fait ses armes auprès de Marc Tizon au Palais à Rennes qui l'introduit dans le monde de la gastronomie.
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Patrick Bertron, la toque dans les étoiles Patrick Bertron et Dominique Loiseau Le Relais Bernard Loiseau de Saulieu, c'est le résultat d'un travail acharné pour le prestige.
Portrait de chefs cuisiniers Dominique Loiseau et Patrick Berton
Voici 40 ans que le chef Patrick Bertron officie dans les cuisines du Relais Bernard Loiseau, à Saulieu. Vingt ans comme second, puis 20 ans comme chef des cuisines après la disparition brutale.
Rencontrer. Dominique Loiseau, l’aubergiste
Patrick Bertron passe la main à son adjoint Louis-Philippe Vigilant, après quarante-et-un an de maison. Changement de chef au célèbre restaurant "La Côte-d'Or", à Saulieu, le berceau du.
Eze fête gourmande au village Le blog de Gilles Pudlowski Les Pieds dans le Plat
C'est quelqu'un de très fidèle et d'observateur qui connaissait bien sa philosophie et sa manière de travailler », précise Dominique Loiseau. Tout comme son mentor, Patrick Bertron a fait de la Bourgogne sa terre d'adoption. Breton et fi er de l'être, il quitte ses racines sur un coup de tête. Après plusieurs mois.
Saulieu. Relais Bernard Loiseau Patrick Bertron part à la reconquête de l’étoile perdue
Chef à part entière depuis 19 ans, Patrick Bertron a conservé les 3 étoiles près d'une quinzaine d'années. Aujourd'hui il en arbore encore deux, méritées tout comme les quatre toques.
Valrhona TV Emission "Entre Nous" avec Dominique Loiseau et le chef Patrick Bertron YouTube
Patrick Bertron et Dominique Loiseau. - Philippe Schaff. Dès le soir même, Patrick Chertron, son second, rassure Dominique Loiseau : il poursuivra bien son héritage. La Côte d'Or et le Relais Bernard Loiseau sont aujourd'hui, près de vingt ans après son départ, un modèle qui ne cesse de se renouveler et de s'agrandir.
Photo Dave et son compagnon Patrick Loiseau Inauguration du théâtre de la Tour Eiffel à
Patrick Bertron est désormais arrivé à maturité. Il fallait être fidèle à un homme mais pas faire un musée. Evoluer, ça n'est pas changer du jour au lendemain. Depuis le départ de Bernard, on a évolué régulièrement à notre rythme.
Patrick Bertron coupe le cordon avec Loiseau La cuisine à quatre mains
La transmission de Patrick Bertron à Louis-Philippe Vigilant est en cours depuis deux ans à Saulieu, permettant à Patrick Bertron de partir en retraite, serein. Il reste très proche de la famille Loiseau et sera l'ambassadeur de la maison dans différents événements.
le chef patrick Bertron, du relais bernard loiseau á saulieu, deux étoiles au guide michelin
11/09/2023 Après plus de 40 années de bons et savoureux services, Patrick Bertron prépare en douceur une nouvelle vie qui lui laissera plus de temps pour sillonner les chemins du Morvan à VTT. C'est désormais officiel : Louis-Philippe Vigilant, pur produit de la grande maison Loiseau, lui succède à Saulieu.
Toques et Clochers aux saveurs de Côted'Or ladepeche.fr
Patrick Bertron fête son 35e anniversaire de collaboration avec la maison Loiseau. L'occasion de revenir sur quelques images fortes de sa carrière. Les débuts notamment. Interview.
Bastien Loiseau, Eric Rousseau, Patrick Bertron, Dominique Loiseau Le blog de Gilles Pudlowski
Patrick Bertron, né le 22 janvier 1962 à Rennes, est un chef cuisinier français, Grand Chef Relais & Châteaux, successeur du chef cuisinier Bernard Loiseau, au restaurant de La Côte d'Or, à Saulieu en Bourgogne, établissement possédant deux étoiles au guide Michelin . Biographie
Dominique Loiseau " Aujourd’hui on dit clairement, à Saulieu, c’est la cuisine de Patrick
La veuve du chef triplement étoilé Bernard Loiseau, qui s'est suicidé en 2003, vient de publier un livre témoignage bourré de savoureuses anecdotes. Par Emeline Collet , envoyée spéciale.
Le Relais Bernard Loiseau de Saulieu, une grande histoire bourguignonne
Patrick Bertron est le troisième grand chef cuisinier français de ce trio insolite. Grand Chef Relais & Châteaux, il est le successeur du célèbre chef cuisinier Bernard Loiseau au restaurant de la "Côte d'Or" à Saulieu (Bourgogne). L'établissement possède aujourd'hui deux étoiles au Guide Michelin.
Saulieu Relais Bernard Loiseau Patrick Bertron part à la reconquête de l’étoile perdue
Depuis plus de 35 ans, le rennais Patrick Bertron travaille à Saulieu, au sein de la maison fondée par Bernard Loiseau et son épouse Dominique. Après avoir conquis la troisième étoile en tant que sous-chef auprès du grand cuisinier, distinction qui sera conservée par l'établissement pendant 25 ans, Patrick Bertron est seul.